Mettre
les ingrédients dans l’ordre
préconnisé par la map, mettre
sur le prog. Pâte. Ou pétrir.
A
la fin du programme (ou aprés 1h30
de poussée si fait à la main
ou pétrit au robot), sortir la pâte,
mettre en forme (voir dans la parti Boulange
la page consacrée à la Façonnage),
fariner si besoin ou envie et inciser (facultatif),
puis laisser relever 30-45 minutes.
Cuisson
au four 20-25 minutes à 240°
(on peut baisser le four au bout de 10 min
pour le mettre à 210°.