(Pas de cuisson.

-il faut un robot ménager équipé de l'accessoire pétrisseur
-et une balance électronique qui est plus précise que le sacro-saint "verre-doseur")

INGREDIENTS

Pour 250 g de pâte (1 tarte moyenne)

170 g de farine,

70 g de beurre

35 g de d'eau

1 pincée de sel fin

Pour 1 kg de pâte:

560 g de farine

380 g de beurre

140 g de beurre

3 pincée de sel

RECETTE

	Verser la farine
	le beurre coupé en petits cubes et le sel
	Mesurer 35 g d'eau (ou 35 ml, c'est pareil, bien sûr)
	Démarrer le robot à vitesse maximale, et aussitôt, verser l'eau
	Regardez l'évolution de la pâte qui tourne
	Elle devient de plus en plus une boule
	Quand la boule est formée, stopper le robot.
Si la boule ne se forme pas au bout de quelques secondes, arrêtez tout de même le robot, il faudra la faire à la main, ne faîtes pas trop tourner la pâte car elle serait dure à la cuisson.